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Chamäleon: Wer ist das eigentlich?

Alexander John und Christian Hoffmann standen das erste Mal 2010 zusammen in der Küche. Damals war Alexander noch Azubi und Christian erarbeitete seinen ersten Küchenchef-Posten. Die beiden verstanden sich auf Anhieb und für sie stand schon damals fest, dass sie hoch hinaus wollten.

2016 scheiterte der Traum vom eigenen Lokal leider am nötigen Kleingeld. Von da an sparten die beiden Köche jeden Penny gemeinsam, um ihn dennoch zu verwirklichen.
Der Name für die eigene Gastronomie stand damals bereits fest, denn das Wunschrestaurant sollte ursprünglich am Chamäleon-Brunnen eröffnet werden. Die Eigenschaften des exotischen Tieres passen außerdem hervorragend zur Idee und zum Anspruch des Projekts: Kochen bedeutet Wandelbarkeit und Flexibilität abhängig vom Gast, abhängig von den Produkten der Region, abhängig von der Saison. Die Kunst der „Chamäleon-Küche“ besteht also darin, diese Aspekte jedes Mal neu zu berücksichtigen – sich anzupassen – und trotzdem die persönliche Note, die eigene Handschrift erkennen zu lassen.

Die Idee, gemeinsam einen Foodtruck zu eröffnen, entstand bei Bier und Sonnenschein im Garten und schien eigentlich nur der nächste logische Schritt, um ganz „Chamäleon“ zu werden. Denn mit dem Truck würde es nun möglich sein, auch den Standort frei zu wählen und die verschiedensten Kreationen an den verschiedensten Orten zu verschiedensten Anlässen zu präsentieren.

Und so kommt es, dass Alex und Christian seit August 2020 ihre Gäste überall in Halle und auch über dessen Grenzen hinaus mit saisonalen, frisch zubereiteten Köstlichkeiten versorgen können. Sie denken ihr Handwerk neu und nachhaltig, sie verbinden Tradition mit Innovation. Egal wo, egal wann, egal wie: Die beiden machen alles möglich.
Überzeug dich selbst!

Alexander John

2007 – 2010 Ausbildung zum Koch in Seeburg
2010 – 2011 Küchenchef Gasthof Zahn (Stedten)
2011 – 2012 Souchef im Schlosscafé Seeburg
2012 – 2015 Küchenchef im Haus und Hof (Halle)
2015 – 2016 Souchef im Gasthof Steinecker (Appiano), Hotel Edelweiß (Merano), Gasthof Kohlern (Bolzano)
2016 – 2017 Küchenchef im Speiseberg (Halle)
2017 – 2020 Küchenchef Leinegold (Hannover)
2020 Mitinhaber/Geschäftsführer Chamäleon Foodservice

Christian Hoffmann

2002 – 2005 Ausbildung zum Koch im Golfhotel Vesper (Wuppertal)
2006 – 2007 Hotel und Restaurant Große Klus in Bückeburg
2007 – 2008 Mediteraneo in Ischgel
2008 – 2009 Ausflugslokalbad (Hiddenserborn)
2009 – 2011 Schlackenmühle (Altrode)
2011 – 2013 Moritzburg Kunstcafé/DelikatEssen-Catering (Halle)
2013 – 2016 Haus und Hof
2017 Grüne Remise
2020 Mitinhaber/Geschäftsführer Chamäleon Foodservice

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